Nasi Ayam Panggang Bermadu

Bahan-bahan nasi

1 ekor ayam

3 cawan Beras Wangi Thai Hom Mali

2 helai daun pandan

2 sudu majerin

1 batang serai

2 inci halia (perlu dihiris)

100g bawang putih (dicincang)

100g sebuk perasa ayam

daun salad

timun

tomato

Bahan untuk memerap ayam

10 ulas bawang putih (perlu dikisar)

6 inci halia (perlu dikisar)

4 sudu besar sos tiram

sedikit serbuk kunyit

sedikit minyak bijian

sedikit minyak bijan

sedikit madu

garam secukup rasa

Bahan untuk sos cili

10 batang cili merah

5 tangkai cili kering

5 biji cili padi

3 sudu besar sos tomato

2 sudu besar gula

5 ulas bawqng putih

sedikit air asam jawa

sedikit cuka

garam secukup rasa

(kisar semua bahan dan masak hingga pekat)

Bahan untuk sos kicap

10 biji cili padi

4 ulas bawang putih

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar sos kicap

sedikit gula

(campurkan bahan dikisar bersama sos tomato, gula dan kicap)

Bahan untuk sup

2 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

1 biji tomato

daun sup & daun bawang

bawang goreng

1 sup bunjut

Cara-cara memasak

1. potong ayam kepada 8 bahagian, kemudian rebus ayam tadi.

2. asingkan ayam dan stoknya. Lumurkan ayam dengan bahan

perap dan panggang sehingga masak.

3. Panaskan periuk, tumis bawang putih dan halia hingga kuning.

4. Apabila garing masukkan air, daun pandan dan serai. Mendidih

masukkan serbuk perasa ayam, garam dan beras. Sesudah nasi

masak, ratakan dengan majerin

5. Hidang bersama ayam panggang, sos cili, sos kicap dan sup.

Cara-cara menyediakan sup

1. Tumiskan bawang merah, bawang putih & halia hingga garing.

2. Masukkan stok ayam yang telah direbus tadi & sup bunjut,

masak hingga mendidih. Masukkan tomato dan daun sup.

3. Apabila masak, taburkan bawang goreng dan hidangkan.